|
|
Ananascompote Met Dragonsiroop
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1/2 verse ananas
* 1 vanillestokje
* 150 gr suiker
* 1 dl water
* 300 gr suiker
* 50 gr dragon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de ananas, verwijder de harde kern en snijd het vruchtvlees in stukjes. Snijd het vanillestokje in de lengte doormidden en doe met suiker en stukje ananas in een pan.Breng aan de kook en haal van het vuur.
Maak voor de dragonsiroop een suiker stroop. doe het water met de suiker in een pan. Breng aan de kook en laat enkele min op hoog vuur doorkoken.
Blancheer intussen de dragon in enkele seconden en spoel na met koud water. Laat goed uitlekken, roer door de suikerstroop en pureer met staafmixer.
|
|
|